“ไส้อั่วปลานิล” เมนูเด็ดของกลุ่มฯวิสาหกิจชุมชนปลาเผาบ้านป่าก่อพัฒนา อ.พาน

“ไส้อั่วปลานิล” เมนูเด็ดของกลุ่มฯวิสาหกิจชุมชนปลาเผาบ้านป่าก่อพัฒนา อ.พาน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ ต.เจริญเมือง อ.พาน จ.เชียงราย มีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาเผาบ้านป่าก่อพัฒนา เพื่อแปรรูปปลานิลขายสร้างรายได้เข้าชุมชน คิดค้นเมนู “ไส้อั่วปลานิล” ขายดีวันละไม่ต่ำกว่าวันละ 10 กก. มีลูกค้าทั้งในและนอกพื้นที่สั่งซื้อตลอด ส่วนเมนูอื่น อาทิ แอ๊บปลานิล ปลาเส้น ต้มส้มปลา ก็ขายดีไม่แพ้กัน ใครผ่านมาเชียงรายต้องไม่พลาดแวะไปอุดหนุน น.ส.เกษณี ติวรรณะ อายุ 44 ปี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาเผาบ้านป่าก่อพัฒนา เผยว่า ที่บ้านป่าก่อพัฒนา ม.22 มีนายสุนทร เชืัอเมืองพาน

เป็นผู้ใหญ่บ้าน ซึ่งอำเภอพานเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงปลานิลแหล่งใหญ่ที่สุดของ จ.เชียงราย แต่ในช่วงประมาณปี 2543 มีปัญหาปลานิลล้นตลาด ทางชุมชนจึงคิดแก้ปัญหา จนได้มีการรวมตัวกันของแม่บ้านเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนขึ้น เพื่อรับซื้อปลานิลจากกลุ่มผู้เลี้ยงเพื่อนำมาแปรรูปขาย โดยมีการระดมทุนจากสมาชิก และทุกปีจะมีการปันผลให้กับสมาชิกทุกคน ปัจจุบันมีสมาชิกทั้งหมด 194 คน แต่จะมีคนทำงานที่ร้านทั้งหมด 18 คน ซึ่งสลับสับเปลี่ยนกันมาทำงานวันละ 6 คน โดยร้านจะเปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุด นอกจากทางชุมชนจะมีกิจกรรมสำคัญก็อาจจะหยุด แต่ก็ไม่ค่อยจะมี ส่วนใหญ่ก็จะเปิดร้านตลอด น.ส.เกษณี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ

เผยอีกว่า เริ่มแรกที่เปิดร้านจะเน้นขายปลาเผาเกลือ แต่ก็มีการพัฒนาเพิ่มเมนูมาเรื่อยๆ จนปัจจุบันมีเมนูขึ้นชื่อของชุมชนก็คือ “ไส้อั่วปลา” และ “แอ๊บปลา” ซึ่งทั้ง 2 เมนู สามารถเก็บได้นาน ลูกค้าต่างพื้นที่มักจะสั่งซื้อไปทานหรือนำไปขายต่อ โดยไส้อั่วปลาจะแพ็คถุงละ 0.5 กก. จำหน่ายแพ็คละ 200 บาท หรือจะมาซื้อทานที่หน้าร้านก็ขายกิโลกรัมละ 400 บาทเช่นกัน ส่วนแอ๊บปลานิลห่อใบตอง ขายห่อละ 15 บาท ขายได้วันละ 200-300 บาท ส่วนเมนูอื่นซึ่งแปรรูปจากปลานิล เช่น ลาบปลานิล แกงส้มปลานิล ปลาเส้น ปลาส้ม และเมนูอื่นๆ ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

“ผู้ที่ผ่านมาเที่ยวที่ อ.พาน จ.เชียงราย และต้องการแวะมาช่วยอุดหนุนผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านป่าก่อพัฒนา สามารถแวะมาได้ทุกวัน โดยร้านตั้งอยู่ติดถนนพหลโยธิน ฝั่งขาล่อง มุ่งหน้า จ.พะเยา อยู่ปากทางซอย 2 บ้านป่าก่อพัฒนา ต.เจริญเมือง อ.พาน หรือโทรติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์ 053-738338 และ 089-4443103” ประธานกลุ่มฯวิสาหกิจชุมชนบ้านป่าก่อพัฒนา กล่าว..